Գիտնականներն առաջին անգամ պարզել են քաղցրի նկատմամբ տենչի համար պատասխանատու ընկալիչի կառուցվածքը
ФОТОՍեղմեք ԱՅՍՏԵՂ, լրացրեք օնլայն հայտը և մոռացեք հոսանքի վարձի մասին
Ինչո՞ւ է քաղցրն այդքան հաճելի, և ինչո՞ւ ենք մենք այն այդքան ուժգին տենչում։ Գիտնականները, հավանաբար, վերջապես ստացել են պատասխանը։
Գիտնականներն առաջին անգամ պարզել են քաղցրի ընկալիչի կառուցվածքը՝ լեզվի փոքրիկ հատվածը, որն ուղեղին հաղորդում է, թե ինչ-որ բան քաղցր համ ունի։ Հետազոտությունը, որի արդյունքները հրապարակվել են Cell ամսագրում, կարող է օգնել սննդի ընկերություններին արտադրել քաղցր մթերքներ՝ շաքարի ավելի քիչ պարունակությամբ։
«Բացահայտելով քաղցրի ընկալիչի կառուցվածքը՝ մենք գիտելիք ենք ստանում մոլեկուլային մեխանիզմների մասին, որոնք կառավարում են, թե ինչպես ենք մենք զգում քաղցրությունը, և այն մասին, թե ինչպես մեկ ընկալիչը կարող է ճանաչել քաղցր համ ունեցող մոլեկուլների այդքան լայն շրջանակ», - ասել է հետազոտության համահեղինակ Չժան Ցզյուենը։
2001 թվականին գիտնականները հայտնաբերել են գեներ, որոնք վերահսկում են քաղցրի ընկալիչը։ Այժմ նրանք պարզել են, թե ինչպիսի տեսք այն ունի և ինչպես է աշխատում։ Այս տեղեկատվությունն ունենալով՝ սննդի ընկերությունները, հավանաբար, այլևս արհեստական քաղցրացուցիչների կարիք չեն ունենա։
Փոխարենը նրանք կարող են օգտագործել ավելի քիչ շաքար և ավելացնել բաղադրիչներ, որոնք ուժեղացնում են քաղցրի ընկալիչների աշխատանքը։ Սա նշանակում է, որ մարդիկ կկարողանան վայելել նույն քաղցր համը, բայց ավելի քիչ կալորիա ստանալ։
«Այս հայտնագործությունը հսկայական օգուտ կբերի քաղցրի նկատմամբ մեր ուժեղ պահանջի դեմ պայքարում և թույլ կտա մշակել քաղցրի ընկալիչների ռացիոնալ մոդուլյատորներ, որոնք, իրենց հերթին, կարող են օգնել նվազեցնել ճարպակալման, շաքարախտի և սիրտ-անոթային հիվանդությունների տարածվածությունը», - պարզաբանել է Ցզյուենը։
Վերջին 20 տարվա ընթացքում լաբորատորիան ուսումնասիրել է, թե ինչպես է աշխատում համը՝ լեզվից մինչև ուղեղ։ Նրանք նաև ուսումնասիրել են, թե ինչպես է ուղեղը վերահսկում քաղցի զգացումը և սննդի նկատմամբ տենչը։ Գիտնականների թիմի նախորդ հետազոտություններից մեկը ցույց է տվել, որ թափառող նյարդը, որը միացնում է աղիքներն ու ուղեղը, մեծ դեր է խաղում այն հարցում, թե ինչու ենք մենք տենչ զգում ճարպի և շաքարի հանդեպ։
Հետևեք մեզ՝ այստեղ
СМИ: Франция намерена сменить посла в Азербайджане
ВС Азербайджана обстреляли армянский экскаватор
Участник движения «Тавуш во имя Родины» Гор Мелик-Саакян оправдан
Путин во второй раз за неделю провел переговоры с Нетаньяху
Самолет экстренно вернулся в Мадрид после столкновения с птицей
Америабанк присоединился к UATE, объявив о беспрецедентном сотрудничестве между финансовым и технологическим секторами
В Армении 5206 пассажиров бесплатно прокатились на электропоездах ЮКЖД
Когда приходит сентябрь: Idram&IDBank
МИД Ирана отверг возможность прямых переговоров с США
Центр гидрометеорологии и мониторинга: В Армении ожидается жаркий август с небольшим количеством осадков
Оппозиционер: Азербайджан закрыл представительство Красного Креста – реакции никакой
Затишье перед бурей: что может означать очередной отпуск Пашиняна?
После атаки дронов ВСУ загорелась ж/д станция в Волгоградской области
Цены на нефть снижаются после решения ОПЕК+ о наращивании добычи
Момент пустоты: учёные открыли новое состояние человеческого сознания
Султан в лондонском гараже: как Сальвадор Дали снова удивил мир
Трамп озвучил дату визита Уиткоффа в Россию
Джулиана Григорян выступила на одной сцене с Андреа Бочелли и Пласидо Доминго
Из кадра — в студию: как нейросеть научилась менять свет на любом фото
Заместитель мэра Еревана: Выделение 7 млн. долларов на концерт Лопес полностью оправдано
У Армении есть финансовые проблемы?
Польша перенесёт элементы оборонной системы «Восточный щит» ближе к границам с Россией и Белоруссией
Граждане Армении и лица с двойным гражданством смогут в течение трёх месяцев водить с иностранными правами
Новый центр продаж и обслуживания Ucom открылся по адресу Маштоца 7/4
Иран подтверждает мирный характер своей ядерной программы: Интервью Эсмаила Багаи «Арменпресс»
Управление репутацией в Армении: Шушан Арутюнян 
Министерство культуры Арцаха: Баку пытается «оправдать» снос памятника Айвазовскому
Новая премиальная бизнес-карта IDBank – Mastercard Business Preferred
Омбудсмен РА и посол Германии обсудили вопросы защиты прав человека
Цены на медь упали из-за решения Трампа
Американский сенатор рассказал о переговорах Пашиняна с Алиевым
Ученые нашли первые свидетельства употребления ритуального психоактивного вещества 4000 лет назад
МИД Азербайджана потребовал от ТАСС извиниться за использование названия Степанакерт
«Этот человек полностью стремится установить монархические порядки»: «Паст»
Примечательные показатели и индикаторы… состояния экономики: «Паст»
Ucom и SunChild запускают образовательную программу «Умное наблюдение за птицами» с использованием инновационных технологий
Какова ситуация на контрольно-пропускных пунктах армяно-грузинской границы? «Паст»
Самвел Карапетян: от мецената до лидера «третьей силы»: «Паст»
Россия и Китай проведут совместные военно-морские учения
Стипендиаты фонда «Музыка ради будущего» выступили на одной сцене с молодежным оркестром «Ереван»
Sepah Pasdaran: Иран фактически берет под контроль так называемый «Зангезурский коридор»
МККК сообщил родственникам удерживаемых в Баку армян о прекращении посещений
Esports World Cup: Левон Аронян вышел в четвертьфинал
Возобновились поставки армянского коньяка на российский рынок
Захарова обвинила СБУ в намерении использовать противоречия между Москвой и Баку
Завершено расследование дела в отношении бывшего премьер-министра РА Овика Абрамяна
В Ереване подвергли приводу сторонников движения «Священная борьба»
Армения и Россия договорились о соблюдении фитосанитарных требований при взаимных поставках
Ральф Йирикян выступил с лекцией в инженерной летней школе Славянского университета
Землетрясение на Камчатке: Япония, Аляска и Гавайи объявили об угрозе цунами 
