Հայկական խոհանոցը այնքան հին է, ինչքան հին է հայկական հողը
КУЛЬТУРАpassion.ru–ն «Կերակուր շեշտադրումով. խոհարարական ճամփորդություն Հայաստան» վերնագրով հոդվածում գրում է, որ հայկական խոհանոցը այնքան հին է, ինչքան հին է հայկական հողը: Խոհարարական ավանդույթները Հայաստանում 2000 տարվա պատմություն ունեն: Հենց այստեղից են տարածվել կովկասյան խոհանոցի ավանդույթները, և այդ իսկ պատճառով հայկական խոհանոցի խորտիկները բոլորին ծանոթ են և սիրելի: Ավանդաբար Հայաստանում կերակուր պատրաստել են կավե վառարանում՝ թոնիրում: Թոնիրում հաց են թխում, ապուր են եփում, ձուկ ու թռչուն կարմրեցնում, բանջարեղեն ու ապուրներ եփում և այլն: Կերակուր պատրաստելու ամանները ևս կավից են, որոնց մեջ անհնար է տապակել, կարելի է միայն եփել: Ազգային կերակրատեսակների մեծ մասը բավականին բարդ է և պատրաստվում է երկար ժամանակամիջոցում: Հայերի մոտ խոհանոցի սյուներից մեկը ապուրներն են: Ընդ որում, այնտեղ ապուր ուտում են ոչ միայն ճաշին, այլ նաև նախաճաշին: Օրինակ՝ խաշը, որը պատրաստում են տավարի ոտքերից: Մյուս հանրահայտ ապուրը սպասն է, որը ուտում են ինչպես տաք, այնպես էլ սառը վիճակում: Խոհանոցի երկրորդ բաղադրիչն, իհարկե, մսային ուտեստներն են՝ խորոված, բաստուրմա, տոլմա, թռչնամիս և այլն: Կան նաև յուրահատուկ ուտեստներ, օրինակ՝ տժվժիկը, որը պատրաստում են կենդանիների ներքին օրգաններից: Քաղցր ուտեստներից ամենահայտնիներն են գաթան ու նազուկը, որոնք շերտավոր խմորեղեններ են: Եվ իհարկե աննկարագրելի համեղ են հայկական մուրաբաները, քանի որ Հայաստանում արև շատ է լինում, և մրգերը անասելի համեղ են լինում: Այստեղ անգամ դդմից, ձմերուկից և վարդի թերթերից են մուրաբա պատրաստում:
«Россия понимает и действует»: в Армению приедут волонтеры - филологи и педагоги
Стипендиаты фонда «Музыка во имя будущего» приняли участие в международном фестивале «Москва встречает друзей» 
Наша Церковь вынуждена защищаться от преследований на территории нашей страны: «Паст»
Британцы пытаются усилить свое влияние вокруг Армении: «Паст»
У властей Армении нет карт-бланша в вопросе «наличия политзаключенных»: «Паст»
Трамп-младший посетит Армению: «Паст»
«Окно Овертона»: технология манипуляции против святости: «Паст»
Еще один мост между народами
Министр обороны Армении не принял участия в мероприятии на уровне СНГ
Арсен Гукасян помещен под домашний арест
Новая кампания к Дню сбережений: IDBank
Генеральный директор Ucom Ральф Йирикян представил видение развития телекоммуникаций в эпоху искусственного интеллекта
Разъяснение Нарека Карапетяна: Как можно снизить тариф для населения на 3 драма?
Почти 50 человек стали жертвами урагана «Мелисса» в странах Карибского бассейна
Украинские беспилотники атаковали ТЭЦ в Орле: Минобороны сообщило о 130 дронах, сбитых над регионами России
UBPay начала сотрудничество с сервисом денежных переводов iSend
Сирануш Саакян: «Заявление Рубена Варданяна имеет важное юридическое значение»
Армянские тяжелоатлеты завоевали малые медали в Дурресе
Суд одобрил отмену дачи показаний Нетаньяху в воскресенье в связи с поминками его тестя
Вперёд в будущее: Toyota обещает электромобиль с рекордным пробегом и сверхбыстрой зарядкой
Представители Армении удостоились наград на первой Международной премии «Евразия» в Москве
Политические камикадзе: чем напугают армянский народ? «Паст»
Дадут ли показания те, кого принуждают участвовать в «литургических» митингах? «Паст»
Власти хотят «продать» обществу предвыборную услугу за счет Самвела Карапетяна? «Паст»
«Эпоха мира» Пашиняна без... мира: «Паст»
Оксана Самойлова о разводе с Джиганом: Ему надо повзрослеть
«Каждый день мы влюбляемся в Армению»: участники африканской группы Moriox Kids – о теплоте армян, встрече с Саро и своём первом сольном концерте в Ереване
Возрождение под куполом: в Ереване открылась Tashir Arena
Премьер-министр Венгрии назвал единственного посредника, способного добиться мира в Украине
Израильская армия объявила о возобновлении перемирия в Газе: число погибших достигло 60
Британцы нацелены превратить Армению в поле вялотекущей войны
Сенат США принял резолюцию, блокирующую тарифы на товары из Бразилии
Белый дом уволил всех членов Комиссии, которая должна была рассмотреть проект строительства бального зала
Омбудсмен Армении приняла представителей авторитетных международных СМИ
Россия и Япония обсуждают запуск прямых авиарейсов
IDBank — серебряный спонсор 50-го юбилейного международного банковского конференции BACEE
При поддержке IDBank и Idram стартовал проект «Симфонический лес»
Раффи Ованнисян снова проявляет активность? «Паст»
Ucom способствует развитию безопасной и надежной цифровой среды в Армении
Говорящие цифры: кто «двигает» экономику Армении? «Паст»
Власть без опоры, митинг в церкви без поддержки: «Паст»
Турецкое издание обвинило Азербайджан в желании потакать Израилю
Астхик Аветисян вошла в состав жюри международного жюри Eventiada PR Awards
Всемирно известный адвокат Джеффри Робертсона выступил с заявлением о незаконном преследовании Карапетяна
В Токио состоится концерт армянской музыки
Мост, устремленный в будущее: Российские волонтеры укрепляют русскоязычное пространство в Армении
Платите в кафе и барах через приложение Idram&IDBank и получайте много idcoin-ов
Юнибанк запустил систему онлайн-бронирования очереди
В Ванадзоре 225 семей вынужденных переселенцев из Арцаха получили гуманитарную помощь
Появились подробности по делу об ограблении Лувра 
