Ինչպե՞ս մշակել խոզի բուդը, ինչքա՞ն ժամանակ դնել աղաջրի մեջ և ինչպե՞ս եփել, որ շատ համեղ, սպիտակ և գեղեցիկ ստացվի
ЛАЙФԲդի ներսի կողմից (ճարպի հակառակ կողմից) միսը տեղ-տեղ դանակով ծակծկել (որպեսզի մսի արյունը հեշտ դուրս տա), մաքրել բդի արտաքինը և լվանալ սառը հոսող ջրով։ Եթե ճարպի շերտը բդի վրա շատ հաստ է, ցանկալի է ավելորդ ճարպը զգուշորեն կտրել և հեռացնել, բդի վրա թողնելով միայն մոտ 1 — 1,5 սմ հաստությամբ ճարպի շերտ։
Լվալուց հետո խոզի բուդը դնել մեծ թասի կամ կաթսայի մեջ և վրան լցնել սառը աղաջուր (աղաջուրը պատրաստելու համար մոտ մեկ բուռ աղը բավական է) մինչ բուդը ամբողջությամբ ծածկվի աղաջրով։ Բուդը (թասը աղաջրով) տեղափոխել և դնել սառը տեղ (ապահովել +1 ից +5 աստիճան տաքություն) և թողնել մնա 12 ժամից մոտ 1 օր։ Այդ ժամանակահատվածում ցանկալի է խոզի բուդը թասի մեջ 2-3 անգամ տեղաշարժել այս ու այն կողմ, մսի արյունը լավ դուրս տալու համար։
Նշված ժամանակից հետո թասից թափել ամբղջ աղաջուրը և թողնել բուդը թասի մեջ (ճարպի կողմը դեպի վեր) մոտ 1 ժամ, որպեսզի արնաջուրը մսի միջից հնարավորին լավ քամվի։
Բուդը համեմելու (բաստուրմա անելու) համար հիմնականում անհրաժեշտ է 3-4 հատ մեծ գլուխ սոխ, 1-2 գլուխ սխտոր, աղ, աղացած սև և կարմրր պղպեղ։
Սոխը մաքրել և մանր կտրատել։ Սխտորները մաքրել, պճեղները երկայնությամբ կտրատել, բաժանելով 3-4 մասի։ Բուդը հանել թասից, թողնել մի քիչ չորանա, մաքրել թասը արնաջրից։ Նորց դնելով թասի մեջ, բդի վրա ամբողջությամբ աղ ցանել (մոտ մեկ բուռ), կարմիր և սև աղացած պղպեղ ըստ ճաշակի։
Սոխը ձեռքերով ճզմել և լցնել բդի վրա։ Բուդը թասի մեջ դնել ճարպի կողմը դեպի ներքև։ Բդի վերևի մասում միսը տեղ-տեղ դանակով խորը ծակծկել և կտրտած սխտորները մտցնել բացված անցքերի մեջ։ Պարտադիր չէ, բայց կարելի է նաև 1-2 հատ գազար շրջանաձև կտրտել և մտցնել բացված անցքերի մեջ։
Ծածկել թասը և այն տեղափոխել սառը տեղ ( +1 ից +5 աստիճան տաքության) և թողնել այդ վիճակով մնա 12 ժամից մոտ 1 օր լավ համեմվելու համար։
Խոզի բուդը փայլաթիթեղի մեջ
Հսմեմվելուց հետո բուդը հանել թասից, մաքրել վրայի օգտագործած սոխը։ Փայլաթիթեղի (ֆոլգա) ռուլոնից կտրել 3 հատ մոտ 70 սմ երկարությամբ փայլաթիթեղներ ու դրանք ուշադիր միացնել միմյանց։ Պատրսստված փայլաթիթեղով զգուշորեն փաթաթել խոզի բուդը այնպես, որ բաց տեղ չմնա ու փայլաթիթեղը հանկարց չպատռվի, չծակվի
Եփելու համար փայլաթիթեղով փաթացած բուդը տեղափոխել նախորոք լավ տաքացրած ջեռոցի մեջ (միջին հատված) ու ապահովել +180 աստիճան ջերմություն։
Եփելուց հետո, բուդը հանել ջեռոցից, բացել փայլաթիթեղը ու հեռացնել։ Բդի վրա քսել կարմիր պղպեղի հետ խառնած մածնի կամ թթվասերի բարակ շերտ, տեղափոխել ջեռոց ու թողնել եփվի, կարմրի ևս 10 — 15 րոպե։
«Перекресток мира» с односторонним движением: «Паст»
Демонстрационный месседж: переполнена ли чаша терпения России: «Паст»
В ЭСА запутаны: внутренние отношения становятся все более напряженными: «Паст»
Эксперт: С 2015 г объем торговли Армении с РФ вырос в 10 раз
Азербайджан и Армения: Кто будет контролировать мир? - Deutsche Welle
Мгновенные idcoin-ы перед футбольным матчем Армения–Португалия: Idram&IDBank
Софи Тернер сыграет Лару Крофт в новом сериале Tomb Raider от Amazon
Скончался легендарный итальянский модельер Джорджио Армани
Эдуард Сперцян: Постараемся завтра показать характер и добиться хорошего результата
Армения и Казахстан активизируют сотрудничество в сфере миграции: Обсуждение в Комиссии НС
Армения не сможет разорвать зависимость от России — иорданский политолог
Ucom поддерживает охрану природы с помощью современных технологий
Путин освободил Алексея Ерохова от должности посла в Турции
Путаница в детском саду: мама не нашла сына, потому что его по ошибке увез чужой дедушка
Трамп устроил ужин для лидеров Big Tech
Путин о «русском медведе» в союзе с Китаем и Индией
1% idcoin в рамках TOON EXPO: Idram&IDBank
Не обладает ли юрисдикцией какая-либо структура? «Паст»
Цена непоследовательности: Армения на геополитической периферии: «Паст»
Пашинян закрыл Арцахскую страницу: как изменить сегодняшний внутриполитический статус-кво? «Паст»
Чисто политическая «целесообразность»: а где осталась «цель демократической страны»? «Паст»
В Армении действие лицензий лабораторий, не имеющих систем менеджмента качества, будет приостановлено
В США опубликовали более 30 тысяч документов по делу Эпштейна
Самолет президента Литвы не смог вовремя приземлиться из-за дрона в районе Вильнюсского аэропорта
Рабочий визит Пашиняна в Китай завершился
В Минобразования Армении обсудили шаги по включению новых памятников в список Всемирного наследия
Путин высказался о встрече с Алиевым в Пекине и отношениях России и Азербайджана
В Азербайджане заявили, что «возвращение в Западный Азербайджан — общенациональная идея»
В Армении ужесточат наказание за нападения на медиков
Министр юстиции о проблеме самоубийств в УИУ: в ближайшее время появятся специальные камеры
В Армении в Центре разведения благородных оленей родился олененок
Министр обороны Великобритании прибыл с визитом в Украину
Амстердам: Вмешательство армянского правительства в дела церкви – ключевой показатель его растущего авторитаризма
Жерар Депардье вновь предстанет перед судом
Силаев: «Для открытия Зангезурского коридора существует препятствие»
Абрам Овеян: «Мы должны бороться против лживой идеологии и защищать наш суверенитет»
Стипендиаты фонда «Музыка во имя будущего» приняли участие в Международном фестивале молодежных оркестров мира 
Россия – это «третье плечо для Армении»: эксперт
Пашинян и выдвинутые им «тезисы» находятся в явном меньшинстве: «Паст»
Послание лидера движения «Общеармянский фронт» по случаю Дня независимости Арцаха
imID запускает “MobileID eSIM” услугу в Армении
Послание России Армении: случай со «Спайкой» не может быть совпадением: «Паст»
Кем мы были и кем стали?… О чем мечтают наши сограждане?
Джуд Лоу рассказал, как сыграл Владимира Путина
Евразийский банк развития: В январе-июле 2025 года рост в строительном секторе Армении превысил 20%
The Christian Post: Процессы вокруг Армении должны встревожить всех христиан
Ереван, Тбилиси, Баку: Где выше стоимость жизни и аренды жилья?
Индия заблокировала заявку Азербайджана на членство в Шанхайской организации сотрудничества
МИД Армении: С сегодняшнего дня Минская группа ОБСЕ расформирована
Алиев вновь о «зангезурском коридоре» - и вновь даже без упоминания Армении 
