Խոզի բուդ՝ հայկական ամանորյա սեղանի համար
ԼԱՅՖ
Հայաստանում ամանորյա սեղանի գլխավոր զարդը սովորաբար հավի բուդն է լինում: Յուրաքանչյուր «նորմալ» հայկական ընտանիքի սեղանին պետք է այն լինի, եւ բոլոր հյուրերն անպայման գոնե մեկ կտոր պետք է համտեսեն: Առանց խոզի բդի ամանորյա տոնի զգացողություն չկա՝ չնայած արդեն հունվարի 2-ին շատերը չեն կարողանում նայել դրան: Բայց առանց այդ ուտեստի անհնար է պատկերացնել ամանորյա սեղանը:
Այդ առիթով որոշեցի խոզի բդի պատրաստման մի քանի ինքնատիպ բաղադրատոմս առաջարկել, որպեսզի «մեր բուդն ուրիշ է» պնդումը մերկապարանոց չլինի:
Եվ այսպես, ես անձամբ հավի բուդը լցոնում եմ սխտորով եւ կոճապղպեղով: Բացի այդ, այն գիշերը (իսկ երբեմն նույնիսկ մի ամբողջ օր) թողնում եմ մարինացվելու: Մարինացնելու համար մեզ անհրաժեշտ է մի քանի շիշ գարեջուր՝ կախված բդի չափսից, որպեսզի այն ամբողջությամբ գարեջրով պատվի: Մեկ սխտոր ու եւս 50 գրամ անցկացնում ենք քերիչով, ավելացնում աղ, պղպեղ, դափնու տերեւ, ուրց, չիլի պղպեղ: Այս ամենը լցնում ենք կաթսայի մեջ, մեկ շիշ գարեջուր լցնում, ստացված զանգվածի մեջ դնում լցոնված բուդն ու էլի գարեջուր ավելացնում:
Բուդը ջեռոցը դնելուց առաջ սոուս ենք պատրաստում: Դրա համար մեզ հարկավոր է մեղր, սոյայի սոուս, կիտրոնի հյութ, 2 ճ/գ մանանեխ: Բոլոր բաղադրիչները խառնում ենք այնքան, մինչեւ միասեռ զանգված ստացվի, քսում բդին, փաթաթում փայլաթիթեղով եւ ջեռոցը դնում: Փայլաթիթեղը բացելուց հետո բուդը պատում ենք պատրաստ սոուսով՝ կարմրացնելու համար:
Կարելի է խոզի բուդը պատրաստել նաեւ նարնջի սոուսով: Ինքնատիպ, նուրբ համ է ստացվում: Դրա համար առաջարկում եմ մսի վրա ճարպի բարակ շերտ թողնել: Սխտորով լցոնելու կարիք չկա: Այս տարբերակի պարագայում նույնպես հարկավոր է մարինացնել բուդը, այս անգամ՝ նարինջով:
Այսպես. հարկավոր է պատրաստել միսն ու դնել խորը տարայի մեջ՝ վրան 2-3 չկտրատած սխտոր դնելով: 2 նարնջի կեղեւը պարույրաձեւ մաքրել, 1 նարինջը շրջանակաձեւ կտրատել: 3 նարնջի եւ 1 կիտրոնի հյութ քամել, լցնել մսի վրա եւ 1-2 ժամ մարինացնել՝ պարբերաբար շրջելով բուդը: Այդ ընթաքում 3-4 պճեղ սխտոր մաքրեք, ավելացրեք աղ, պղպեղ, մեղր եւ պրովանսյան կանաչեղեն (կարող եք գտնել ցանկացած սուպերմարկետում): Մարինացնելուց հետո բուդը պատեք մեղրա-սխտորային խառնուրդով, դրեք ջեռոցը եւ ժամանակ առ ժամանակ ավելացրեք մնացյալ մարինադը: Ջեռոցից հանելուց 20 րոպե առաջ միսը պատեք նարնջի շրջանակներով եւ կեղեւով:
Բարի ախորժակ...
Յուլյա Վարդանյան
Իրանն ավելի լավ է շտապի. Թրամփ
Ուժեղ Արմավիր․ Գոհար Մելոյան
Կուբան մտադիր է հարվածներ հասցնել ԱՄՆ-ի Գուանտանամոյի բազային և Ֆլորիդայի Քի Ուեսթին. Axios
200մլն դոլարից ավել բարեգործություն՝ սպորտի, կրթության, գիտության, առողջապահության, մշակույթի, եկեղեցաշինության մեջ. Ռուբեն Վելիցյան
Նեթանյահուն և Թրամփը քննարկել են Իրանի դեմ պшտերազմի վերսկսման հնարավորությունը. իսրայելական ԶԼՄ-ներ
Ուկրաինայում պատրաստվում են կալանավորել Զելենսկու կնոջը. РИА Новости
Փոփոխության օրակարգը` Արմավիրի մարզում. «Ուժեղ Հայաստան» -ի քարոզարշավը (լուսանկարներ)
Մայիսի երկրորդ կեսը կփոխի կենդանակերպի երեք նշանի կյանքը
«Ուժեղ Հայաստան» կուսակցությունը Արմավիրում է․ ուղիղ
Արմավիրը ևս սպասում է Սամվել Կարապետյանի փոփոխություններին. Ալիկ Ալեքսանյան
ԱՄԷ-ի ատոմակայանի մոտ գտնվող էլեկտրագեներատորի վրա ԱԹՍ-ի հարվածի հետևանքով հրդեհ է բռնկվել
Թրամփի սահմանային պատը ոչնչացնում է բնիկ ժողովուրդների սրբազան հողերը Կալիֆոռնիայից մինչև Տեխաս
Վրաստանը նշում է ընտանիքի սրբության օրը. Նոր Պատրիարքը կշարունակի համընդհանուր մկրտության ավանդույթը
Իսակովի պողոտայում «Nissan»-ը բախվել է ճանապարհային երթևեկությունը կարգավորող ցուցանակի բետոնե պաշտպանիչ պատնեշին
Կարապետյանը խոսեց խաղամոլության և թմրանյութերի լուրջ խնդիր լինելու մասին
Ես գյուղացի մարդ եմ, գյուղի խնդիրները կլուծենք մեր ձևով․ Կարապետյան
Մերժի’ր Նիկոլին. «Ուժեղ Հայաստան»
Թուրքիայում ԱՄՆ-ի դեսպանը և Սաուդյան Արաբիայի ԱԳ նախարարը քննարկել են Սիրիային տրամադրվելիք օգնությունը
Օգտագործելու ենք մեր ունեցած բոլոր կապերը գերիներին տուն բերելու համար․ Կարապետյան
Հայաստանի պատմության թանգարանը մայիսի 19-ին փակ կլինի այցելությունների համար
Այս անգամ Ստեփանավանը մերժեց ՔՊ-ին և վանկարկեց Հայաստանի հաջորդ վարչապետ Սամվել Կարապետյանի անունը
Սամվել Կարապետյանը մշակութի զարգացման ծրագրերի մասին
Գոռ Հարությունյանը հաղթել է ադրբեջանցի մարզիկին և դարձել սամբոյի Եվրոպայի չեմպիոն
Պատերազմ չի լինելու․ Սամվել Կարապետյան
Հայաստանը բոլորի տունն է․ Սամվել Կարապետյան
ԱՄՆ-ն ընկնում է Իսրայելի «ռազմավարական թակարդը». Վելայաթի
Իսրայելում կարգելեն բջջային հեռախոսների օգտագործումը միջնակարգ դպրոցներում
Երբ չի մնում ելք ու ճար, Խենթերն են գտնում հնար...Նարեկ Կարապետյանը երգեց Սարդարապատում
«Ուժեղ Հայաստան» կուսակցության Ուղիղ եթերը Արմավիր քաղաքից
Ճապոնիայում արջը հարձակվել է ռուսաստանցու վրա
ԱՄՆ-ն բանակցություններում Իրանին հինգ հիմնական պայման է ներկայացրել. Fars
Մեզանից ոչ մեկը միամիտ չէ․ Մոուրինյուն՝ «Ռեալի» հետ բանակցությունների մասին
Ուզբեկստանը հայտնել է Աֆղանստանից մոտ 600 կգ թմրանյութի ներմուծման կանխման մասին
«Ուժեղ Հայաստան» կուսակցության խորհրդի անդամ Գոհար Մելոյանի անդրադարձը երեկ Տաշիր քաղաքում ՔՊ-ի կողմից կազմակերպված սադրանքին
Ուկրաինական ԶՈւ-ն մի շարք hարվածներ է hասցրել Մերձմոսկվային․ կան զnhեր և վիրավnրներ
Պուտինը շնորհակալություն է հայտնել ԱՄԷ նախագահին մարդասիրական օգնության համար
Հարսնաքույրը հարսանիքի ժամանակ համարձակ պար է ցուցադրել և զգեստի «աղետից» հետո համացանցում վիրուսային դարձել
Բայց դու ի՞նչ գիտես դիրք պահող զինվորի գինը․ մարտական դիրքում նստած զինվորին չեն շարում. Արշակ Կարապետյան
Սամվել Կարապետյանի տարիների գործը՝ հանուն Հայաստանի ընտանիքների
Տհաճ է, բայց ինչ արած․ Ծառուկյանը՝ Թոփուրիա-Գեյջի մենամարտում պահեստային լինելու մասին
Ջուրը Արմավիրում , Դալարիկում 21 րդ դարում կրպակից են գնում․ ՔՊ-ն խոսք տված 13 ջրամբարից ընդամենը 1-ն է կառուցել․ Նարեկ Կարապետյան
Ֆրանսիան աջակցում է Ուկրաինայի օդային պաշտպանության ամրապնդմանը և պատրաստ է աշխատել հակահրթիռային պաշտպանության ուղղությամբ․ Զելենսկի
Ծաղկաձորի ճանապարհին «Audi A3»-ը տապալել է երկաթե էլեկտրասյունը և մի քանի պտույտ շրջվել
Հորոսկոպ. Հին հունական որ աստվածուհին եք դուք
Եթե մարդը ուշացած վարկ ունի ու գրանցվում է աշխատանքի, մեր ծրագիրն այն է, որ վարկի մայր գումարը փակվի իր վճարած հարկերից, ոչ թե իր աշխատավարձից. Նարեկ Կարապետյան
Արմավիրի մարզի Լեռնագոգ գյուղում Նարեկ Կարապետյանին երգ ու պարով են դիմավորում
Պարեկները հանրապետության տարբեր հատվածներում մարտական ատրճանակներ են հայտնաբերել
«Ուժեղ Հայաստան» դաշինքի առաջնորդ Սամվել Կարապետյանի հանդիպումը Լոռու մարզի բնակիչների հետ
«Բարգավաճ Հայաստան» կուսակցության քայլերթն` էրեբունի վարչական շրջանում
«Մանչեսթեր Յունայթեդ»-ը հաղթեց «Նոթինգհեմ Ֆորեսթ»-ին և բարձրացավ 3-րդ հորիզոնական
