Ինչպե՞ս կարող է բանջարեղենի կտրված ձևը ազդել դրա համի վրա
ФОТО
Շեֆ խոհարար Բրենդեն Ուալշն ասում է, որ շեֆ խոհարարներին սովորեցնում են բանջարեղենը կտրատելու արվեստը, քանի որ ճիշտ կտրատելը կարող է մեծ ազդեցություն ունենալ համի վրա:
Սննդի քննդատ և բլոգեր Լեզլի Բրեններն ասում է, որ բանջարեղենը ճիշտ կտրատելը շատ կարևոր է, քանի որ կտրված մակերեսը ազդում է բանջարեղենի համի վրա:
«Եփելու մեթոդը ավելի լավ է ներթափանցվում բանջարեղենների մեջ, երբ վերջիններս ճիշտ են կտրատված,» - ասում է Լեզլի Բրենները:
«Ես դրանք ուղղահայաց կտրում եմ և բաժանում երկու մասի, ապա երկու մասն էլ խորովում, ինչը հրաշալի համ է տալիս:»
Ըստ Բրենների լավ կտրատված բանջարեղենները ավելի լավ են համեմվում այլ բաղադրիչների հետ, օրինակ կարագի, աղի կամ մարինադի հետ:
Իսկ շեֆ խոհարար Պիտ Սնաիթը նույնիսկ մտածում է, որ բանջարեղենի կտրվածքն ազդում է նաև մարդկանց ուղեղի կողմից սնունդի ընկալման վրա:
«Եթե դուք շրջանաձև կտրվածքով բանջարեղեն եք դնում ձեր բերանի մեջ, դուք սկսում եք մտածել, որ դուք ավելի հյութեղ բան եք ուտում,» - ասում է նա:
«Իսկ քառակուսի կտրվածք ունեցող բանջարեղեն փորձելիս մեզ թվում է, որ մենք ուտում ենք չոր եզրերով և կոշտ սնունդ:»
Իսկ բույրի մասին շեֆ խոհարար Ֆուլլերն ասում է. «Եթե դուք լոլիկը շերտավոր կտրատում եք և տարածում ափսեի վրա, ապա դրա բույրն ավելի է տարածվում, քան թե եթե լոլիկը սովորականի նման չորս մասի եք բաժանում և դնում իրար վրա: Նույնն էլ կարելի է ասել դրանց համերի մասին: Դրանք միանշանակ տարբերվում են:»
Երբ դուք կտրատում եք բանջարեղենը, դուք բացում եք դրա այն բջիջները, որոնք էնզիմ են արտադրում, որն էլ իր հերթին խթանում է բույր արտադրելու քիմիական ռեակցիային: Ինչքան բարակ կտրատեք բանջարեղենը, այնքան ավելի շատ էնզիմներ կարտադրվեն և, հետևաբար, ավելի շատ կտարածվի բանջարեղենի բույրը:
Նյութը հրապարակման պատրաստեց Past.am-ը։
В Китае обнаружили крупнейшее месторождение золота
ИБПП Армении уверяет: Завезенное из Азербайджана казахстанское зерно пригодно для употребления в пищу
Польша планирует открыть два закрытых ранее КПП на границе с Белоруссией 17 ноября
Пашинян: Армения выразила готовность хоть сегодня обеспечить транзит грузовых автомобилей из Турции в Азербайджан
Российские войска атаковали Киев ракетами и дронами: один человек погиб, более 20 пострадали
США включили рак, ожирение и диабет в список причин для отказа в визе
«Сила одного драма» — главный спонсор национального хакатона AI4Biodiversity: AI Solutions for Nature
Мероприятие в формате Speed-Mentoring придало новый импульс “зелёным” инновациям программы Ucom Fellowship
Оборот Ozon-а в Армении вырос более чем в полтора раза: «Паст»
Власть, находящаяся в тревожности, потерявшая сон: «Паст»
Аршак Карапетян предупреждает всех: «Паст»
«ГД не имеет права претендовать на управление духовной столицей нации»: «Паст»
Вагаршапат решит, останется ли Церковь под ударом? «Паст»
Мега-яхты, собачьи какашки и NDA: почему поколение Z становится няньками и личными ассистентами миллиардеров 
Министр финансов Армении: Необходимо быть готовыми к возможным рискам
В Армению через территорию Азербайджана поступило зерно четвёртого сорта – кормовое зерно, предназначенное для животных, а не для употребления человеком: Арман Гукасян, политолог
Ара Зограбян о происходящем вокруг архиепископа Натана: Это незаконный процесс
В МВД РА прокомментировали похищение сторонника движения «Мать Армения»
Единственный внук Джона и Джеки Кеннеди баллотируется в Конгресс США
Минфин: Последние 5 лет средний экономический рост в Армении составлял 7,6%
Директор Ереванского филиала РЭУ — в жюри Межвузовского чемпионата по дебатам
На заседании парламента Армении обсуждается проект госбюджета на 2026 год: основные показатели 
Зограбян: По меньшей мере 8 священнослужителей вызваны в Следственный комитет
Трамп заявил, что «обязан» подать в суд на телеканал ВВС
Ucom поддерживает развитие высокотехнологичного образования в Армении
Украина сообщила о продвижении российских войск в Запорожье: захвачено три населённых пункта
Выход из ЕАЭС приведёт к коллапсу экономики Республики Армения: Россия остаётся основным торговым партнёром
Участники Idram Junior получили призы: завершился первый конкурс финансовой грамотности Junius
Какую альтернативу можно предложить исключительным условиям? «Паст»
Почему наблюдательная миссия борется с другой наблюдательной миссией? «Паст»
Какова цель изменения порядка учета? «Паст»
Оппозиционеры «решили» победить в Вагаршапате: «Паст»
5 312 038 драмов — «Симфоническому лесу»: ноябрьский бенефициар — национальный хакатон AI4Biodiversity: AI Solutions for Nature
Пашинян сделал все, чтобы передать Арцах Азербайджану: «Паст»
Захарова прокомментировала заявления о «гибридной войне» против Армении
Сын чемпиона мира Исраела Акопкохяна - чемпион Европы до 23-х лет
Отслуживших в армии иностранцев не будут выдворять из России и лишать разрешения на работу
Россия — важный экономический партнёр Армении: 15% населения страны зависят от денежных переводов из РФ
Тео Джеймс рассказал, чего ожидать от второго сезона сериала «Джентльмены» на Netflix
Поданы кассационные жалобы на решение о приговоре Ашота Минасяна к двум годам лишения свободы
Трамп пообещал выплатить гражданам США по $2 тысячи от повышенных таможенных пошлин
Там, где исчезает материя: пятое измерение и происхождение невидимого мира
Зеленая инициатива Ucom продолжилась в Урцадзоре
Память как оружие: пять лет спустя после падения Ми-24 в небе над Ерасхом (Фото)
Члены партии «Всеармянский фронт» отдали дань памяти воинам в воинском пантеоне «Ераблур»
Monumentwatch.org: Алиев продвигает тезис «Западного Азербайджана» и дает распоряжение «историкам»
Адвокат архиепископа Микаэла продолжает публиковать нарушения судьи Армине Меликсетян
Сенаторы США договорились прекратить самый долгий в истории шатдаун правительства
«Почему Армения не может отказаться от дешёвого российского газа»
«Пашиняну осталось недолго оставаться у власти, максимум 8 месяцев»: «Паст» 
