Ինչպե՞ս կարող է բանջարեղենի կտրված ձևը ազդել դրա համի վրա
ФОТО
Շեֆ խոհարար Բրենդեն Ուալշն ասում է, որ շեֆ խոհարարներին սովորեցնում են բանջարեղենը կտրատելու արվեստը, քանի որ ճիշտ կտրատելը կարող է մեծ ազդեցություն ունենալ համի վրա:
Սննդի քննդատ և բլոգեր Լեզլի Բրեններն ասում է, որ բանջարեղենը ճիշտ կտրատելը շատ կարևոր է, քանի որ կտրված մակերեսը ազդում է բանջարեղենի համի վրա:
«Եփելու մեթոդը ավելի լավ է ներթափանցվում բանջարեղենների մեջ, երբ վերջիններս ճիշտ են կտրատված,» - ասում է Լեզլի Բրենները:
«Ես դրանք ուղղահայաց կտրում եմ և բաժանում երկու մասի, ապա երկու մասն էլ խորովում, ինչը հրաշալի համ է տալիս:»
Ըստ Բրենների լավ կտրատված բանջարեղենները ավելի լավ են համեմվում այլ բաղադրիչների հետ, օրինակ կարագի, աղի կամ մարինադի հետ:
Իսկ շեֆ խոհարար Պիտ Սնաիթը նույնիսկ մտածում է, որ բանջարեղենի կտրվածքն ազդում է նաև մարդկանց ուղեղի կողմից սնունդի ընկալման վրա:
«Եթե դուք շրջանաձև կտրվածքով բանջարեղեն եք դնում ձեր բերանի մեջ, դուք սկսում եք մտածել, որ դուք ավելի հյութեղ բան եք ուտում,» - ասում է նա:
«Իսկ քառակուսի կտրվածք ունեցող բանջարեղեն փորձելիս մեզ թվում է, որ մենք ուտում ենք չոր եզրերով և կոշտ սնունդ:»
Իսկ բույրի մասին շեֆ խոհարար Ֆուլլերն ասում է. «Եթե դուք լոլիկը շերտավոր կտրատում եք և տարածում ափսեի վրա, ապա դրա բույրն ավելի է տարածվում, քան թե եթե լոլիկը սովորականի նման չորս մասի եք բաժանում և դնում իրար վրա: Նույնն էլ կարելի է ասել դրանց համերի մասին: Դրանք միանշանակ տարբերվում են:»
Երբ դուք կտրատում եք բանջարեղենը, դուք բացում եք դրա այն բջիջները, որոնք էնզիմ են արտադրում, որն էլ իր հերթին խթանում է բույր արտադրելու քիմիական ռեակցիային: Ինչքան բարակ կտրատեք բանջարեղենը, այնքան ավելի շատ էնզիմներ կարտադրվեն և, հետևաբար, ավելի շատ կտարածվի բանջարեղենի բույրը:
Նյութը հրապարակման պատրաստեց Past.am-ը։
Даже президент Азербайджана намекает, что Пашинян уходящая фигура
В Армении правоохранители провели обыски в домах ряда судей
Глава правительства хуситов погиб при авиаударе Израиля по Йемену
Путин вынес на обсуждение Совбеза сотрудничество со странами СНГ
Музей ARARAT вновь удостоен награды Travelers’ Choice от Tripadvisor
Сила Самвела Карапетяна построит новую экономику: Ашот Фарсян
Испанская Ла Лига: Стартует третий тур
ЕС вызвал посла России в Брюсселе после удара по Киеву, а Макрон выступил с заявлением
Абрам Овеян: Нам нужно не поддаться внешнему влиянию и спасти систему образования
Америабанк представляет первые цифровые бизнес-карты в Армении
Глава МИД Турции прокомментировал заявление Нетаньяху о Геноциде армян
Иран заявил, что подключит железную дорогу Чабахар для транспортировки грузов на Кавказ
Жена Брюса Уиллиса рассказала, что актёр с деменцией живёт отдельно от неё и их дочерей
Океан под властью кислорода: разгадана тайна древнего эволюционного рывка
Власти играют не только с ЭСА, но и с судьбой энергетической безопасности страны: «Паст»
Поскольку система декларирования провалилась, они решили заняться мелкой «благотворительностью»: «Паст»
Конец «эпохи» старых коммуникаций: На Кавказе первая – Армения: «Паст»
Даже сумки и канцелярские товары пугают власти: «Паст»
Почему власти разделяют Сюник, и почему теряется здравый смысл? «Паст»
Армения попала в десятку крупнейших импортеров сахаристых кондитерских изделий из России
Посольство США: Армения продолжает оставаться страной с наибольшим представительством в Силах Косово
Макрон призвал Нетаньяху не превращать борьбу с антисемитизмом в оружие
В Госдуме РФ предложили ужесточить контроль за мигрантами без медстраховки
Гюмри вошел в топ малоизвестных европейских городов, обязательных к посещению
Карен Хачанов успешно начал выступление на US Open в Нью-Йорке
Америабанк – лидер ипотечного рынка с долей более 22%
Мы будем бороться за наши права, за возвращение Арцаха, за национальное достоинство, за Республику Армения
На острове Сицилия произошло новое извержение вулкана Этна
Нетаньяху заявил, что признает Геноцид армян
Ученые обнаружили древний ген, который помог выжить народам Америки
Германия и Бельгия выступили против конфискации российских активов
Армянское общество делает выбор в пользу проверенного годами стратегического партнерства с Россией
Армянское лето десятков подростков в мире технологий։ «Паст»
Есть ли в Ереване секретные подземные туннели и где они находятся? «Паст»
Воскресный отдых։ как жители Еревана проводят выходные дни?
Азербайджан для Центральной Азии становится коридором в Турцию: что должна делать Армения? «Паст»
Они делают ЭСА ГД-вской и постоянно лезут в карманы налогоплательщиков: «Паст»
Действительно ли туризм в Армении «переживает свои лучшие времена»? «Паст»
Члены и активисты движения «Всеармянский фронт» организовали акцию в Гюмри в поддержку присутствия 102-й российской военной базы в Армени
Выступление в Армении скандальной певицы Sevdaliza на Music Fest with Coca-Cola отменено
Сумма в 5 042 314 драмов была направлена в эко-лагерь Зарк. Бенефициаром инициативы «Сила одного драма» за август стала ОО Мост надежды
Иран надеется, что в ближайшее время начнутся поставки российского газа через Азербайджан
В Ливии в результате столкновений погибли по меньшей мере 12 человек
Началось очередное судебное заседание по делу архиепископа Микаела Аджапаяна
Эрдоган высказался о коридоре через Армению
Азербайджанцы уничтожили памятник герою Арцаха Ашоту Гуляну (Бекору) в оккупированном Степанакерте
Лавров рассказал, что его появление в свитере с надписью «СССР» не означает желания восстановить Советский Союз
Минобороны: Ночью в небе над Россией уничтожен 21 украинский беспилотник
Зеленский опроверг сведения о запрете США на удары вглубь России
Когда сомнения становятся домом: в чем секретная притягательность теорий заговора 
