Օրվա բաղադրատոմս.Տորթ «Շոկ-լայմ»

ЛАЙФ 19 Март, 2016 23:00

Բաղադրությունը՝

Խմորի համար՝

Ձու - 5 հատ.

Ալյուր - 100 գ

Կակաոյի փոշի – 30գ

Կարագ - 50 գ

Կաթ - 50 մլ

Շաքարավազ - 140 գ

Աղ - 1 պտղունց

Կրեմի համար՝

Լայմ - 6 հատ

Ժելատին(դոնդող) - 7 շերտեր

Բնական յոգուրտ - 500 մլ

Շաքարի փոշի - 150 գ

Յուղոտ սերուցք - 150 մլ

Գանաշի համար՝

Կաթ-200 մլ

Շոկոլադ-160 գր

Կարագ-150 գր:

Գանաշը, դա շոկոլադե հոտավետ կրեմ է թարմ սերուցքից և սերուցքային յուղից, որն օգտագործվում է որպես կոնֆետի և կարկանդակների միջուկ։

Ջեռոցը տաքացնել մինչև 175 աստիճան,Տապակը պատել յուղաթերթով, վրան կարագ քսել: Կարագը լուծել մի փոքր տաք կաթի մեջ: Ալյուրն ու կակաոն խառնել: Ձուն հարել շաքարավազի հետ, ավելացնելով մի փոքր աղ, ավելացնել կաթ, կակաո ալյուրով խառնած և լավ հարել: Լցնել խմորը տապակի մեջ ու թխել 30 րոպե: Պատրաստի բիսկվիտը սառեցնել և բաժանել 3 շերտի: Կրեմի համար թրջել դոնդողի շերտերը սառը ջրում 10 րոպե, լայմը կեղևազրկել քամել հյութը ( 170 մլ) ու ավելացնել շաքարի փոշին: Քամել դոնդողը, ավելացնել մի քանի գդալ լայմի հյութ ու մի փոքր տաքացնել, մինչև որ դոնդողը հալվի: Դնել սառնարանում 20 րոպե: Հարել սերուցքն ու ավելացնել արդեն սառած կրեմի վրա:Գանաշի համար եռացնել կաթը , վերցնել կրակի վրայից ու վրան լցնել մանր կտրատված շոկոլադ ու կարագ: 5 րոպե հետո այդ զանգվածը խառնել հարիչով:Տորթ պատրաստելու համար նախատեսված օղականման կաղապարը ամրացնել բիսկվիտե առաջին շերտի շուրջն ու վրան լցնել 5-ից 6 ճաշի գդալ գանաշա ու հավասարեցնել: Հաջորդ շերտը լցնել կրեմի 1/3 մասը, որը հարկավոր է քսել բիսկվիտի վրա, որից հետո 2-րդ շերտը դնել վրան քսել գանաշը, կրեմն ու դնել 3-րդ շերտը, նորից վրան ավելացնել գանաշը, որից հետո այն ամենաքիչը 4 ժամ դնել սառնարանում՝ որպեսզի սառի