Ереван, 07.Февраль.2026,
00
:
00
ВАЖНО


Իդեալական «բլինչիկ»-ի գաղտնի բաղադրատոմսը

ЛАЙФ

Սեղմեք ԱՅՍՏԵՂ, լրացրեք օնլայն հայտը և մոռացեք հոսանքի վարձի մասին

Բլինչիկը պարզ ու ծանոթ ուտեստ է, սակայն հենց դրա պարզության մեջ էլ թաքնված է կատարելության գաղտնիքը։ Առաջին հայացքից նույն բաղադրիչներով պատրաստված բլինչիկները հաճախ ստացվում են տարբեր՝ մեկի մոտ բարակ ու նուրբ, մյուսի մոտ՝ չոր կամ կոշտ։ Խոհարարները վստահեցնում են՝ իդեալական բլինչիկը ոչ թե «գաղտնի» բաղադրիչ ունի, այլ ճիշտ համադրություն, ջերմաստիճան և ժամանակի զգացում։

Իդեալական բլինչիկի հիմքը հավասարակշռված խմորն է։ Ալյուրը պետք է մաղել՝ խմորը օդով հագեցնելու համար, իսկ հեղուկը (կաթ կամ կեֆիր) ավելացնել աստիճանաբար՝ խուսափելով գնդիկներից։ Ձուն ոչ միայն համ է տալիս, այլ նաև կապում է խմորը, իսկ շաքարի չափազանց մեծ քանակը կարող է արագ այրել բլինչիկը։ Մի փոքր աղը պարտադիր է նույնիսկ քաղցր տարբերակում՝ համը հավասարակշռելու համար։

Մասնագետները կարևորում են խմորի «հանգստի» փուլը։ Խառնելուց հետո այն ցանկալի է թողնել 15–20 րոպե․ այդ ընթացքում ալյուրը լիովին կլանում է հեղուկը, և բլինչիկները տապակվելիս ավելի համաչափ են ստացվում։ Սա այն մանրուքներից է, որին հաճախ ուշադրություն չեն դարձնում, բայց հենց այն է տարբերում սովորականը հաջողվածից։

Տապակման փուլը ևս վճռորոշ է։ Թավան պետք է լավ տաքացած լինի, բայց ոչ ծխացող։ Առաջին բլինչիկը հաճախ անվանում են «փորձնական»․ այն օգնում է հասկանալ՝ ջերմաստիճանն ու խմորի խտությունը ճիշտ են ընտրված, թե ոչ։ Յուղը պետք է քիչ լինի՝ պարզապես թավան թեթև պատելու համար, որպեսզի բլինչիկը տապակվի, ոչ թե խաշվի։

Վերջապես, իդեալական բլինչիկը միայն տեսքը չէ, այլ նաև զգացողությունը։ Այն պետք է լինի բարակ, փափուկ, առանց կոշտ եզրերի, հեշտ ծալվող և համի մեջ՝ նուրբ։ Անկախ նրանից՝ մատուցվում է մեղրով, մուրաբայով, թթվասերով կամ աղի միջուկով, ճիշտ պատրաստված բլինչիկը միշտ մնում է սեղանի ամենապահանջված ուտեստներից մեկը։

Այսպիսով, իդեալական բլինչիկի գաղտնիքը ոչ թե բարդ բաղադրատոմսն է, այլ ուշադրությունը մանրուքների նկատմամբ․ ճիշտ խմոր, մի փոքր համբերություն և լավ տաքացած թավա։

Նյութը հրապարկման պատրաստեց Past.am

Հետևեք մեզ՝ այստեղ

WSJ: Иран отказался приостанавливать обогащение урана в ходе переговоров с СШАСамый богатый человек в мире признал, что деньги не приносят счастьяАрмения – на обложке французского журнала Le Courrier de l’AtlasПоздравляю Вас с днём рождения, господин генерал. полковник запаса Вооружённых сил РА Артом СимонянАрхиепископ Микаэл Аджапахян отпущен под домашний арестДавид Хачатрян – чемпион Европы по стрельбеГлава МТУИ РА и посол Ирана обсудили вопросы сотрудничестваКопыркин: Москва готова к обсуждениям возможности подключения России к проекту «Маршрут Трампа»Архиепископ Микаэл Аджапахян подал жалобу в ЕСПЧВ Норвегии начали расследование против экс-премьера из-за досье ЭпштейнаПремия за “укрепление братства” или “карт-бланш на геноцид”? Общественность требует отменить присуждение премии Zayed Award Алиеву и Пашиняну В Армению прибыла большая делегация из СШАСША рекомендовали своим гражданам покинуть ИранНовые подробности: на напряжённость между телеком-операторами и платёжно-расчётными организациями откликаются последние: «Паст»Попытаются «сделать своими» глав общин։ «Паст»«В поле «прозападников» «рассветы» вовсе не мирные». «Паст»Провалили все — так и скажите: мы все провалили. «Паст»О невозможности оплаты услуг операторов связи через Idram и о сложившейся ситуацииМинистр признал наличие проблемы: В Армении хотят ввести новую систему ID-картВ Армении регулирование цифровой игровой сферы должен будет осуществлять специальный операторСамая крупная страховая компания Армении продала свои акции иностранным компаниямМинистр юстиции РА не согласна с обвинением в «повальных арестах» неугодныхВ Армении в 2025 г по УДО вышли на свободу 170 гражданМинистр юстиции Армении разъяснила, почему сирийские террористы были переданы ТурцииРимская империя достигла максимальных размеров после покорения Армении, Дакии, Месопотамии, АссирииКогда корпоративная социальная ответственность становится движущей силой развития бизнеса: Лала БахшецянВот ради чего ещё отбирали Электрические сети Армении (ЭСА) «Паст»Принесет ли президент извинения? «Паст»Сомнительные «исследования» и отборы проб в Армении продолжаются: а что делают соответствующие органы? «Паст»Неравные условия для телекоммуникационных компаний: платежные и расчетные компании требуют значительно более высоких комиссионных. «Паст»Израиль сообщил о нанесении новой серии ударов по объектам «Хезболла»Сегодня день рождения Генрика Кочаряна, героически защищавшего границы Родины на подступах к селу Тех.Начальники ГШ Армении и Индии обсудили вопросы сотрудничестваПредставители омбудсмена Армении посетили УИУ «Армавир» и «Горис»Власти Азербайджана убрали из конституции Нахиджевана названия Московского и Карсского договоровТрамп назвал ведущего «Грэмми» Ноа жалким после слов о нем и ЭпштейнеАрмянский стиль в лицах: шпаргалки и ходы для зимних выходов «У литературы нет воспитательной функции»: юбилейный вечер Руслана СагабалянаЗеленский — о переговорах в Абу-Даби: рассчитываем на активность СШАВ Армении автодороги межгосударственного и республиканского значения открытыАрмавир сказал «нет» расколу Армянской Апостольской Церкви (Фото, видео) «Европа не придёт нас спасать»: Арман Гукасян о реальной политике Все приспешники должны помнить: никакая власть не вечна։ «Паст»Арцах уничтожен, очередь за Сюником: от этнической чистки к выдавливанию армян. Сурен Суренянц Бывший министр обороны РА: в рамках сотрудничества с Россией Армения получала оружие по льготным ценам и даже бесплатно Круглый стол «Традиционные ценности в Армении: угрозы и вызовы»Действия властей ведут к быстрой утрате реального суверенитета Армении: «Паст»Как избежать «подливания воды на мельницу» властей? «Паст»Конференция «Комитета по защите Армянской Апостольской Церкви и христианства» в Братиславе Около половины налогов, уплачиваемых крупными налогоплательщиками, обеспечивают 50 компаний: «Паст»