Մերձավոր արևելքի խոհանոցը շատ հարուստ է: Այն պատրաստվում է ոսպից, բրնձից և սոխից: Մյուս բաղադրիչը կարող են փոխարինվել կամ ընդհանրապես չօգտագործվել:
Նախքան ուտեստը պատրաստելը պետք է ոսպը թրջել մեկ-երկու ժամով տաք ջրում: Դա զգալիորեն կկրճատի ուտեստը պատրաստելու ժամանակը:
Բաղադրիչներ
Բրինձ 250 գ
Գազար 1 հատ
Բուսայուղ ըստ ճաշակի
Աղացած սև պղպեղ ըստ ճաշակի
Ոսպ 250 գ
Սոխ 1 հատ
Աղ ըստ ճաշակի
Պատրաստման եղանակը
Ոսպը և բրինձը լավ լվանալ, մինչև ջուրը թափանցիկ դառնա և եփել առանձին կաթսաներում աղ գցված ջրում;
Սոխը և գազարը կտրատել կիսաշրջանաձև և անցկացնել խոշոր քերիչով:
Թավայի մեջ բուսայուղ տաքացնել և բանջարեղենները տապակել 5 րոպե, մինչև փափկեն և ոսկեգույն երանգ ստանան: Համեմել աղով և պղպեղով:
Եփված ոսպն ու բրինձը միացնել և ավելացնել տապակված ոսպը և գազարը:
Բարի ախորժակ:
