Տնական փախլավա
ФОТО
- Խմորի համար՝
- կաթ - 75 մլ
- խմորիչ - 3գր
- շաքարավազ - 3 գր
- ալյուր - 250 գր
- ձու - 1 հատ
- աղ - 1/4 թ/գդ
- թթվասեր - 75 գր
- կարագ - 25 գր
- Միջուկի համար՝
- ընկույզ - 130 գր
- դարչին - 1/2 թ/գդ(աղացած)
- շաքարի փոշի - 125 գր
- Օշարակի համար՝
- ջուր - 50 մլ
- մեղր - 75 գր
- Վրան քսելու և դնելու համար՝
- կարագ - 60գր
- ընկույզ - 50գր
- ձու - 1/2 հատ
Պատրաստման եղանակ
- Տարայի մեջ խառնում ենք կաթը, խմորիչը և շաքարավազը։ 10 րոպե հանգիստ ենք
թողնում։
- Մեկ այլ տարայի մեջ խառնում ենք ալյուրը, հալեցրած սերուցքային կարագը, ձուն,
թթվասերը և աղը։
- Այդ զանգվածը թեթևակի խառնում ենք։
- Այնուհետև ավելացնում ենք հասունացած խմորիչը և փափուկ խմոր ենք հունցում։
Խմորը թողնում ենք տարայի մեջ, սրբիչով ծածկում ենք և 1,5 ժամով տաք տեղ
դնում։
- Այդ ընթացքում պատրաստում ենք ընկուզային միջուկը։ Ընկույզը ջեռոցում
բովում ենք, այնուհետև բլենդերով մանրացնում։ Ավելացնում ենք շաքարի փոշին,
դարչինը և լավ խառնում ենք։
- Հասունացած խմորը բաժանում ենք 13 հավասար մասերի, որից երկուսը միացնում ենք իրար։ Այսինքն ստանում ենք 11 հավասար մասեր և մեկ մեծ մաս։
- Մեծ խմորը 1 մմ հաստությամբ շերտով բացում ենք և դնում բուսայուղով պատված
ձևամանի մեջ:
- Հալեցնում ենք կարագը (մոտ 2 թ/գդ) և քսում շերտի վրա։ Վրան դնում ենք հաջորդ շերտը։
- Շերտը կարագով պատում ենք և վրան լցնում միջուկի 1/10 մասը։
- Այդ նույն գործողությունը 9 անգամ կրկնում ենք։ Նկարի վրա տեսնում ենք 10-րդ
շերտը` յուղով պատված և վրան ընկուզային միջուկ։ Սա վերջին շերտն է, որի վրա
պետք է միջուկ լինի։
- Այդ շերտի վրա դնում ենք ևս մեկ շերտ և վրան կարագ ենք քսում։
- Ձևամանի պատերին կպած խմորը կտրում ենք`թողնելով մոտ 2 սմ։ Կողքերի խմորը
բերում ենք խմորի վրա։
- Ծայրերը պատում ենք հարած ձվով։
Վրայից դնում ենք վերջին շերտը և պատում մնացած ձվով։
- Այժմ մեր փախլավան շեղանկյունաձև կտրատում ենք(մինչև վերջ չենք կտրում խմորը, որ միջուկը մեջը մնա)։
- Յուրաքանչյուր շեղանկյան վրա դնում ենք 1 հատ ընկույզ։ Ընկույզը մի քիչ պետք է
խմորի մեջ սեղմենք, որպեսզի թխվելու ընթացքում խմորը չշերտավորվի։
- Թխում ենք 15 րոպե 180 աստիճանում։
Հալեցրած կարագը լցնում ենք փախլավայի վրա(կպած հատվածները դանակով կտրում ենք, և այդ անցքերով կարագ լցնում)։ Կարագի մի մասը վերևից ենք լցնում։ Այնուհետև 25 րոպեով փախլավան կրկին ջեռոցն ենք տեղափոխում ։
- Այդ ընթացքում պատրաստում ենք մեղրով օշարակը։ Մեղրի վրա տաք ջուր ենք լցնում և այնքան խառնում մինչև համասեռ զանգված ստանանք։ Փախլավան հանում ենք ջեռոցից և վրան լցնում պատրաստած օշարակի 1/3 մասը։ Ինչպես կարագի դեպքում այստեղ նույնպես, մեղրի մի մասը լցնում ենք վրայից, մյուս մասը լցնում ենք անցքերի մեջ։ Փախլավան 10 րոպեով նորից տեղափոխում ենք ջեռոցը։
- Թողնում ենք փախլավան սառչի։ Այնուհետև հանում ենք ձևամանից ,մինչև վերջ կտրում և յուրաքանչյուր շեղանկյունը 2-3 վայրկյանով թաթախում մնացած մեղրով օշարակի մեջ։ 15-20 րոպե հանգիստ ենք թողնում, այնուհետև համտեսում։ Բարի ախորժակ։
Axios: Иран нанес ракетный удар по базам США в Катаре
Европа напрямую участвует в укреплении авторитарного режима Алиева — Армен Геворгян
США ожидают ответных действий Ирана, но надеются на дипломатическое решение — Reuters
Армения находится под давлением, ей могут навязать любое решение Анкары
МИД Армении: разговоры о «Западном Азербайджане» — это явные территориальные претензии Азербайджана
Задержаны бывший мэр Ванадзора Самвел Дарбинян
В Иране планируют принять законопроект о приостановке сотрудничества с МАГАТЭ
Платформа MyInvest Америабанка получила прямой доступ к торговой системе AMXTrader
АРФ Дашнакцутюн: Пашинян проявляет поведение волка по отношению к армянскому народу, а по отношению к врагам – ягненка
Церковь под прицелом: Гарегин II призвал к единству перед новыми испытаниями
Представитель Хачатура Сукиасяна опровергла причастность бизнесмена к похищенным в России алмазам
Мэрия Еревана ищет пути смягчения транспортного коллапса после неудачных изменений
КРОУ: Строительство нового энергоблока АЭС повысит стоимость электроэнергии
При содействии Ucom в Армении опробован новый образовательный планшет EdPad
Трамп допустил смену власти в Иране
О чем говорят репрессивные беспорядочные движения? «Паст»
Стипендиаты фонда «Музыка во имя будущего» и бенефициары образовательной программы «Родом из Арцаха» приняли участие в концерте, посвященном памяти Эдварда Аветисяна 
Самвел Карапетян меняет внутриполитический статус-кво Армении: «Паст»
Отвергающий Пашиняна принял участие в мероприятии «Образование -это модно», а затем избил детей члена партии ГД: «Паст»
Ожидаются новые «правовые» давления и преследования по политическим мотивам: «Паст»
К кому относится требование контрольного документа для пассажирских перевозок в Грузию и обратно с 1 июля? «Паст»
Политическая капитуляция Пашиняна неизбежна перед новыми силами и народом. Арман Варданян
СМИ: В США допустили возможность ядерного удара по Ирану
Руководитель армянской общины Тюмени Абрам Овеян выступил с посланием, посвященным 84-й годовщине Великой Отечественной войны
Представитель Верховного органа АРФ Дашнакцутюн: Цель – добиться смены власти
Адвокаты Самвела Карапетяна: Обвинение не имеет никакого отношения к Уголовному кодексу и уголовному праву
Манташян: В Ереване и областях задержаны 40 членов движения «Священная борьба»
Депутат: Удары по ядерным объектам Ирана представляют угрозу для всего региона, включая АрмениюДепутат: Удары по ядерным объектам Ирана представляют угрозу для всего региона, включая Армению
Армянский депутат: Баку и Анкара четко дали понять, что в их представлении в современном мире доминирует сила
Депутат от «Гражданского договора» попытался оправдать преследование бизнесмена: Самвел Карапетян озвучил угрозы
МО РА: Азербайджанцы открыли огонь в направлении населенного пункта Неркин Ханд – поврежден жилой дом
Оверчук: Москва опасается, что евроинтеграция Армении приведет к закрытию ее неба для РФ
NYT: разведка США считает, что удар по Фордо подтолкнет Иран к ядерному оружию
NYP: Трамп боится превращения Ирана во «вторую Ливию»
ЦАХАЛ: более 60 истребителей атаковали десятки военных целей в Тегеране
IDBank и Henley & Partners успешно провели мероприятие «Invest Beyond Borders: Global Mobility & Private Banking» в Ереване
Цель задержания Самвела Карапетяна - посеять в Армении страх: Эдуард Шармазанов
ВТБ (Армения) стал официальным партнером фонда «Музыка во имя будущего»
«Власти перешли к ставшему для них привычным инструментарию -процессу политических преследований на основе сфабрикованных дел»: «Паст»
Примечательное событие в банковской системе: какие крупные инвестиции были сделаны иностранной компанией? «Паст»
Какие правовые, экономические и энергетические риски содержит «план» Пашиняна по национализации ЭСА? «Паст»
Moody's повысило долгосрочные рейтинги депозитов Юнибанка до B1, прогноз стабильный
Большинство арцахских музыкантов камерного оркестра «Арцах» уволены: «Паст»
Тонущий «корабль» и потеря опор: «Паст»
Трамп назвал Иран «беззащитным» и потребовал «безоговорочной капитуляции»
Сторонники бизнесмена Самвела Карапетяна уже несколько часов находятся во дворе суда
Из Грузии депортировали 25 иностранцев, в том числе граждан Армении
Вице-премьер: Армения обсуждает разные сценарии в связи с ситуацией в Иране
Пашинян угрожает: После национализации ЭСА сотрудники компании, которые вынуждают людей ходить на акции, будут уволены 
1
Азербайджан ждет распада Ирана через этнически-религиозные границы: «Паст»
2
Отвергающий Пашиняна принял участие в мероприятии «Образование -это модно», а затем избил детей член...
3
Кричавший «Кочарян, преступник» был арестован спустя 7 лет по статье о пытках: «Паст»
4
Самвел Карапетян меняет внутриполитический статус-кво Армении: «Паст»
5
Церковь под прицелом: Гарегин II призвал к единству перед новыми испытаниями