Սառույց. ե՞րբ է ջուրն իրականում սառչում
SOCIETY
Մենք գիտենք, որ...
Քաղցրահամ ջուրը սառույց է դառնում 00 С ջերմաստիճանում:
Իրականում այդպես չէ: Քաղցրահամ ջուրը, ինչպես և աղի ջուրը, О0 С ջերմաստիճանի պայմաններում սառույց չի դառնում, եթե չկան այդ գործընթացին նպաստող պայմաններ:
Որպեսզի ջուրը սառչի, նրա մոլեկուլներին պետք է ինչ-որ բաներ կպնեն: Սառույցի բյուրեղները առաջանում են ինչ–որ «կորիզների շուրջ», օրինակ՝ փոշու մասնիկների: Եթե ջուրը այնքան մաքուր է, որ դրանք չկան, ապա կարելի է սառեցնել այն մինչև –420 C ջերմաստիճանի պայմաններում և միայն դրանից հետո կսկսի առաջանալ սառույց: Սա կարելի է կատարել անգամ տնային պայմաններում. գործընթացը կոչվում է ջրի «գերսառեցում»: Այն կատարվում է առանց շտապելու: Վերցնում եք շատ մաքուր ջրի շիշ և դնում սառցարանում: Ջուրը կսառի, բայց սառույց չի առաջանա: Սակայն բավական է սառցարանից հանեք շիշը և մատով «կտտացնեք», այն անմիջապես սառույցի կվերածվի:
Աղերի մեծ պարունակության պատճառով ծովի ջուրը կարող է ունենալ О0 С–ից ցածր ջերմաստիճան, բայց սառույցի չվերածվել: Ձկների արյունը սառում է –0,50 C–ի պայմաններում: Անտարկտիդյան սառը ջրերում ապրող ձկները սառույցի չեն վերածվում այն պատճառով, որ նրանց ենթաստամոքսային գեղձում արտադրվում է հատուկ սպիտակուց, որն անցնելով արյան մեջ՝ թույլ չի տալիս սառույցի բյուրեղացման կորիզների առաջացում (ինչպես անտիֆրիզը ռադիատորի մեջ):
Պարզվում է նաև, որ ջրի եռման ջերմաստիճանը (անգամ նորմալ ճնշման տակ) պարտադիր չէ, որ լինի 1000 C : Այն կարող է լինել դրանից բարձր: Այստեղ ևս ջուրը պետք է տաքացնել աստիճանաբար, ընդ որում՝ այնպիսի տարայի մեջ, որ այն չունենա քերծվածքներ: Քերծվածքներում մնում են այն փոքրիկ օդային խոռոչները, որոնց պատճառով էլ հենց առաջանում են առաջին գոլորշու պղպջակները և ջուրը սկսում է եռալ:
Եվս մի հետաքրքիր փաստ: Տաք ջուրը ավելի արագ է սառույցի վերածվում , քան սառը ջուրը: Ո՞րն է դրա գաղտնիքը, մինչև այժմ անհայտ է: Այդ մասին գրել է դեռ Արիստոտելը մեր թվարկությունից առաջ, և պատկերացրեք՝ գիտական աշխարհը դա ընդունել է միայն 1963 թվականին՝ շնորհիվ մի պաղպաղակասեր երեխայի: Տանզանցի աշակերտ Էռնեստո Մպեբան իր կամքի և նպատակաուղղվածության շնորհիվ ապացուցեց հին հույն փիլիսոփայի այդ դիտարկումը: Նա առարկայական ցույց տվեց գիտնականներին, որ քաղցրացրած կաթնային խառնուրդը պաղպաղակի է վերածվում ավելի արագ, եթե այն սկզբից տաքացվի:
Տեսնո՞ւմ եք՝ ինչ օգուտներ է տալիս աղքատությունը. երեխան փող չի ունեցել , ինքն է իր համար պաղպաղակ պատրաստել և գյուտ արել: Իսկ մենք ուզում ենք ամբողջությամբ վերացնել աղքատությունը: Չի կարելի, չէ...
Նյութը հրապարակման պատրաստեց Past.am-ը
The Power of One Dram Joins the Final Phase of the Symphonic Forest Project
Idram&IDBank’s Special Offer at Dalma Garden Mall
Ucom’s Management Team Marks International Client’s Day with Subscribers
IDBank and Idram Continue Cooperation with the “ZARK” Educational Foundation
IDBank issued the 2nd and 3rd tranches of bonds of 2026
Ucom Issues Warning on New Wave of Phone Scams
IDBank Launches Special Campaign for SWIFT Transfers
Converse Bank shares its capital market expertise at the IV Conference Capital Markets Armenia
Ucom’s Level Up+ Packages with the Fastest Mobile Internet in Armenia
The Badalyan Brothers Group of Companies Paid about 33.2 Billion AMD in Taxes and Duties to the State in 2025
IDBank Announces the Launch of the IDDistributor Financial Tool
Safe Workplace as a Guarantee of Development
Spring Promotion at Megamall from Idram&IDBank
“We want to buy your item, please provide your card details.” IDBank warns about fraud on classified platforms
Ucom Fellowship 2025 Concludes as Top Eco-Startups Secure Funding
IDBank Goes International: Mher Abrahamyan's Interview with the Los Angeles Times
AraratBank Earns RIA Money Transfer’s Partner of the Year in Armenia for the Seventh Consecutive Year
Ucom Supports the “DemArDem 2026” Regional Youth Forum
ZCMC еstablishes Sustainability, ESG and Risk Committee
Parallels Between the “Real Armenia Ideology” and Soviet and Turkish Approaches to the Diaspora
New Offer - Up to AMD 5 Million - Consolidate your Loans and Switch to AraratBank
New Promotion at Yerevan Mall Ahead of March 8: Idram&IDBank
UBPay and MoneyTO Launch Money Transfers from Armenia to the UK
In Celebration of the Spring Holidays Ucom Offers Unity Packages on Special Terms
Ameriabank Becomes the First Armenian Company in the List of the 100 Largest Companies on the London Stock Exchange as a Member of Lion Finance Group
IDBank Expands Travel Benefits of Premium Cards
Free Calls and SMS Messages from Ucom for Subscribers in the Middle East
Love Is… Card by Unibank – An Iconic Design and a Romantic Trip for Two to Paris
Customer Appreciation Day at IDBank’s Echmiadzin Branch
Ucom Fellowship Incubation Program Participants Visit Ucom
Individuals and businesses, near and far, all welcome
Trust and reach across the globe
Choosing the Best Gifts for March 8 and Paying with the Idram&IDBank App
Ucom Spring Offer: HONOR X7d 5G Smartphone and Valuable Gifts
AraratBank: Update+ - New Loan Offer with 2% Cashback 
“My phone rang…”: IDBank warns about a rise in fraud using the “call from the bank” scheme.
Ucom Is Recognized as Armenia’s No. 1 Operator for the Fastest Mobile Internet and the Best Fixed Network
Unibank’s perpetual bonds have been listed on the Armenia Securities Exchange
Armenian Company E-auto to Officially Represent HONGQI Vehicles in Georgia
2% Cashback on Payments Made with AraratBank Arca Cards
Order an IDBank Arca Classic card and enjoy up to 2% cashback
IDBank has summed up the raffle held within the framework of IDsalary payroll package: 55 lucky winners have received their prizes
Ucom and Hero House Yerevan Continue Cooperation
KardaLove 5th Anniversary Festival Held under the Title Sponsorship of AraratBank
Ameriabank Opens a New Branch in Artashat: Special Offers for New Customers
Dangerous Generosity: IDBank Warns of a Rise in Fake Online Surveys
Justice Turned Into a Show: The Real Purpose Behind the Case Against Vahe Hakobya
Idram, Mediamax and Hayordi Foundation Launch Initiative Ahead of Book Giving Day
AraratBank Receives Mastercard “Excellence in Strategic Marketing” Award
IDBank has opened a representative office in Glendale, California 
