Շոկոլադե տորթ “Պելե”

Բիսկվիթի համար

կակաո 100գր

շաքարավազ 3 բաժակ

ձու 5 հատ

կարագ 180գր

վանիլին 1թ/գդ

սոդա 1,5թ/գդ

քացախ 1ճ/գդ

ալյուր 3 բաժակ

կեֆիր 700մլ

ցանկացած մրգային լիկյոր կամ օշարակ՝ ըստ ճաշակի.

Կրեմի համար՝ կարագ 250գր եփած խտացրած կաթ 2 բանկա.

Lավ խառնել կակաոն և շաքարավազը, ավելացնել ձուն և խառնել մինչև զանգվածի միատարր դառնալը: Հալեցնել կարագը, թողնել թեթևակի հովանա և լցնել շոլոլադե զանգվածի վրա, խառնել: Ավելացնել վանիլինը, կեֆիրը (ծայրահեղ դեպքում կարելի է փոխարինել մածունով), 1ճ/գդ քացախի մեջ հանգեցրած սոդան և խառնել զանգվածը: Այնուհետև մաս առ մաս ավելացնել այուրը և խառնել մինչև միատարր զանգվածի առաջանալը: Պետք է ստացվի թթվասերի աստիճանի պինդ խմոր, ուստի ալյուրի քանակությունը կարելի է ավելացնել կամ պակասեցնել նշված չափից:

Ձևամանը (մոտ 20սմ տրամագծով) պատել բուսայուղով, ապա փռել պերգամենտային թուղթը և լցնել խմորի կեսը: Թխել ջեռոցում 35-45րոպե 180աստիճանում: Նույն կերպ թխել երկրորդ բիսկվիթը: