Ֆրանսիական խաղողը՝ իտալական «քարոտ տարածքներում». «Փաստ»

«Փաստ» օրաթերթը գրում է.

Տոսկանական Տենուտա Սան կալվածքի սեփականատեր մարկիզ Մարիո Ինչիզա դելլա Ռոկետտան մեծապես հիանում էր Բորդոյի գինիներով։ Հետևաբար, տոսկանական օրենքներին հակառակ, նա իր խաղողի այգիներում տնկել է ֆրանսիական Կաբեռնե Սովինյոն և Կաբեռնե Ֆրանկ որթատունկեր։ Գինեգործ Ջակոմո Տաչիզան էլ օգնել է ստացված խաղողից գինի պատրաստել, և 1943 թվականից ի վեր կալվածքի սեփականատերերը վայելել են սեփական արտադրության գերազանց կարմիր գինին։ Առաջին «Սասսիկայա» գինին, որը թարգմանաբար նշանակում է «քարոտ տարածք», շուկայում հայտնվել է միայն 1968 թվականին՝ դասակարգվելով որպես vino de tavola, այսինքն՝ սեղանի գինի։

Առաջին համտեսը, որտեղ այդ գինին սենսացիա է առաջացրել, կազմակերպվել է 1974 թվականին Decanter ամսագրի կողմից։ Իտալական ինչ-որ գյուղից այդ քիչ հայտնի գինին բոլոր առումներով գերազանցել է հայտնի Բորդոյի գինիներին, որոնք ունեին Grand Cru կարգավիճակ։ Ամերիկացի քննադատ Ռոբերտ Փարքերը 1985 թվականի «Սասսիկայա» գինուն տվել է 100 միավոր։ Հետագա համտեսողները պակաս ոգևորված էին այդ գինով, բայց բոլորը հիանում էին դրա անհավանական հարստությամբ և համեմատում այն Պոմերոլի լավագույն գինիների հետ։ Այսպիսով, Սասսիկայան դարձել է Կաբեռնե Սովինյոնի՝ խաղողի գինիների չափանիշերից մեկը և առաջին գինին, որը ստացել է իր սեփական DOC կարգավիճակը։

Ի դեպ, չնայած մասնագետների ոգևորված գովասանքին, «Սասսիկայան» ստացել է իր DOC անվանումը միայն իր սկզբնական թողարկումից 20 տարի անց։ Այժմ «Սասսիկայան» բաղկացած է 80 % Կաբեռնե Սովինյոնից և 20 % Կաբեռնե Ֆրանկից։ Երիտասարդ գինին լցվում է կաղնե տակառների մեջ, հնեցվում է առնվազն երկու տարի, ապա շշալցվում և հնեցվում ևս մեկ տարի։

Ֆրանսիական խաղողից պատրաստված այս իտալական գինին հիմնականում արտահանվում է Միացյալ Նահանգներ։ Ամերիկացիները սիրում են հարուստ համով և բույրով այս գինիները։ Կա նույնիսկ մի տեսություն, որ իտալացիներն այս գինիները արտադրում են հատուկ արտասահմանյան սպառողների, այլ ոչ թե իրենց համար։

Ինչևէ, «Սասսիկայայի» պատմությունը հանգեցրել է այլ ոչ ավանդական գինիների ի հայտ գալուն, ինչպիսիք են «Օրնելայան» և «Սոլայան»։ Աստիճանաբար Իտալիայում զարգացել է բոլոր կանոններին հակառակ ստեղծված գինիների մի խումբ, որոնք այժմ միասին հայտնի են որպես «Սուպեր տոսկանականներ»։ Այս գինիներից շատերը դեռևս պիտակավորվում են որպես vino de tavola, բայց, չնայած դրան, ունեն գերազանց համ և շատ սիրված են ոչ միայն սովորական սպառողների, այլ նաև նուրբ գինիների հավաքորդների շրջանում։

Հետաքրքիր է, որ «Սասսիկայա» գինին կարելի է գտնել նաև Հայաստանում, թեև այն ներկայացված է սահմանափակ քանակությամբ և համարվում է պրեմիում դասի գինի։ Եթե ցանկանում եք գնել այն Հայաստանում, խորհուրդ է տրվում նախապես ճշտել առկայությունը, քանի որ հատկապես բարձր գնահատված տարեթվերի շշերը հաճախ արագ են սպառվում։

Մանրամասները՝ «Փաստ» օրաթերթի այսօրվա համարում