Где и как готовят «самую опасную пиццу в мире»

В Гватемале готовят «самую опасную пиццу в мире». Шеф-повар Марио Давид Гарсия предлагает насладиться пиццей на вершине вулкана Пакайя, действующего вулкана, последнее извержение которого произошло в мае 2021 года. Он использует лаву в качестве средства для приготовления пищи.

«Я продавал все, от мороженого до овощей, но никогда не думал, что вулкан станет отправной точкой моего кулинарного успеха», — сказал Гарсия Times UK.

Гарсия надевает толстые термостойкие перчатки и желтые защитные очки прежде чем приступить к приготовлению блюда.  Пиццерия на вершине вулкана работает уже пять лет, и сопровождается грохотом вулкана.

«Однажды вулкан выбросил много серы», — вспомнил Гарсия. «Когда мы спустились, у нас пошла кровь из носа, поэтому мы закрыли ресторан на 15 дней».

Три действующих вулкана Гватемалы привлекают туристов со всего мира.

Гарсия постоянно проверяет сводки официального института метеорологии Гватемалы. «Мы всегда очень внимательно следим за активностью вулкана. Но бывают внезапные изменения», — сказал он. «Это мать-природа. Вы не знаете, что произойдет дальше».