Օրվա բաղադրատոմս. Հավի մսով խորտիկ «Տոտիկներ»

ՖՈՏՈ 28 Նոյեմբեր, 2016 10:14

Բաղադրիչներ

Խմորի համար՝
թթվասեր - 200 գր
ալյուր - 350 գր
աղ - 1 պտղունց
սոդա - 0,5 թ/գդ
Միջուկի համար՝
հավի միս - 500 գր (աղացած)
սոխ - 2 գլուխ
սխտոր - 5 պճեղ (կամ՝ ըստ ճաշակի)
աղ - ըստ ճաշակի
պղպեղ սև - ըստ ճաշակի
«Տոտիկները» ձևավորելու համար՝
աղի ձողիկ - 300 գր
ձու - 1 հատ
չորահաց - ըստ ճաշակի (փշրանքներ)

Պատրաստման եղանակ

Պատրաստում ենք խմորը: Աղն ու սոդան լցնում ենք թթվասերի մեջ, խառնում և ավելացնում ենք ալյուրը: Ալյուրը լցնում ենք քիչ-քիչ և խառնում ենք գդալով: Հենց որ խառնելը դժվարանում է, լցնում ենք սեղանին ու ձեռքերով հունցում ոչ շատ խիտ խմոր:
Խմորը թողնում ենք, որ հանգստանա:
Պատրաստում ենք միջուկը: Հավի միսը, սոխը, սխտորը, աղն ու պղպեղը բլենդերով մանրացնում ենք:
Լավ խառնում ենք:
Խմորը գրտնակում ենք և բաժակով շրջաններ կտրում:
Յուրաքանչյուր շրջանի կենտրոնում դնում ենք աղի ձողիկը՝ այնպես, որ երկու ծայրերն էլ շրջանից դուրս գան:
Յուրաքանչյուր շրջանի մեջ խճողակ ենք դնում:
Եզրերը վրա ենք բերում և ամրացնում:
Մեջտեղից հավասար կիսում ենք:
Ձուն հարում ենք, չորահացի փշրանքները լցնում ափսեի մեջ և «Տոտիկները» թաթախում ձվի մեջ:
Հետո թավալում ենք չորահացի փշրանքների մեջ:
Երկու կողմից տապակում ենք բուսայուղի մեջ՝ մարմանդ կրակին:
Տապակած «տոտիկները» դնում ենք անձեռոցիկի վրա, որպեսզի ավելորդ բուսայուղը դուրս գա:
Մեր «տոտիկները» պատրաստ են: Բարի ախորժակ: